В Таджикистане стартовал сезон сбора сиалафа

Душанбе, 12 апреля. Только раз в год можно попробовать таджикское национальное блюдо сиалаф. Это суп из горной травы. Полезное растение появляется в середине апреля. Считается, именно в это время оно обладает целебными свойствами, сообщает корреспондент телеканала «МИР 24» Вера Исмаилова.

70 километров от Душанбе. Позади два перевала. Здесь, прямо на обочине трассы можно купить свежие травы.

Их собирают всего неделю. Позже они потеряют свои целебные свойства. Местные жители каждый день с восходом солнца поднимаются на высоту более тысячи метров.

«Мы поднимаемся высоко в горы, ведь только на вершинах травы вбирают в себя солнечные лучи и сохраняют целебные свойства», - пояснил житель Хатлонской области Мирзомурод Чилаев.

Они помогают людям с болезнями сердца и печени, нормализует давление, снимают опухоли. Например, сиалаф - лекарство для тех, кто страдает йододефицитом. Целебные супы варят сейчас везде здесь, прямо у дороги, в городских кафе и домах. К Сангимо Бобохоновой уже с утра выстраиваются очереди из желающих попробовать ароматную похлебку.

«К супам я добавляю тонко нарезанную лапшу или рис. А есть блюда только на основе зелени. Здесь, например, шесть разновидностей. Среди них, конечно же, сиалаф. Все супы диетические и готовятся очень быстро», - рассказала Сангимо Бобохонова.

Блюда недорогие. Одна порция около 60 центов. Из сиалафа и других трав варят не только супы. Пекут пирожки, манту, самбусу. Блюда из мяса в это время отходят на второй план.

Спрос на горные травы в Таджикистане сейчас большой. При этом стоят они недорого от трех до 15 центов за пучок.