Что такое "халол" и что такое "харом"?

Насколько я помню в советское время большинство таджиков/узбеков  из числа особо верующих людей, не употребляли колбасу, так как считали ее «харом», то есть не соответствующей исламским правилам приготовления и потребления пищи.  В наше время вроде бы отмечается религиозность населения, однако понятия «халол» и «харом» относительно пищи как-то не соблюдается.   Если это не так, то как понять, что наши люди покупают и едят то, что называется колбасой, которую неизвестно из чего готовят  (вряд ли из свежего мяса, который стоит 30-34 сомни кг. вместе с жиром и костями, а батон колбасы стоит от 10 до 30 сомони) и каким образом (неизвестно где это делают, в каких санитарно-гигиенических условиях, кто это готовит больной ли, здоровый ли человек). Это еще ладно, самое ужасное то, что после эти колбасные изделия висят  или лежат на прилавках магазинов. И это при 40 градусной жаре. Представляете, живой человек начинает дурно пахнут при такой жаре, что же станет с этой колбасой.  Думают ли те кто производит и продает эти колбасы, что не только вредят здоровью потребителей, но и берут на себя грех за то что кормят этих людей (в большинстве верующие) пищей «харом». Колбасный бизнес вряд ли процветал, если бы наши люди были бы более разборчивы в еде и брезгливы, к тому что дурно смотрится и пахнет.