Таджикистанцев волнует химия в обогащённой муке и рост цен: что известно

Как сообщает Asia-Plus, с 1 сентября мука высшего и первого сортов для внутреннего рынка Таджикистана должна быть обогащена железом, цинком, витаминами B9 и B12, а пищевая соль — йодирована. Новые требования вызывают вопросы у жителей: не опасна ли такая мука и не приведёт ли это к подорожанию продуктов.

В Минздраве пояснили, что необходимость обогащения связана с распространённым дефицитом микронутриентов. По данным медико-демографического исследования 2023 года, железодефицитная анемия выявлена у 35,6% женщин репродуктивного возраста и 35,4% детей до пяти лет. С йодом ситуация также остаётся проблемной: в 2021 году 63,4% населения использовали нейодированную соль, и только 12,8% домохозяйств употребляли соль с адекватным уровнем йодирования. Выбор именно этих веществ объясняется их ролью в профилактике анемии, поддержке иммунитета, нормального деления клеток и работы нервной системы.

Врач-эндокринолог Далер Набиев из Согдийской области подтверждает актуальность проблемы йододефицита: в стране диагностировано более 130,5 тыс. случаев эндемического зоба, которым страдают 40–45% женщин детородного возраста. При этом в Минздраве подчёркивают, что при соблюдении установленных уровней йодирования соль безопасна для регулярного употребления, а людям с заболеваниями щитовидной железы следует учитывать рекомендации врача. Таджикистан относится к регионам с природным йододефицитом из-за горного рельефа, поэтому местные продукты бедны йодом.