Булуза, максым, шалап, чолоб. Чем утоляют жажду жители Центральной Азии?

Автор: Роза Шапошник -

Как сообщает Asia-Plus, в жаркую погоду жители Центральной Азии предпочитают традиционные напитки, которые не только утоляют жажду, но и приносят пользу организму. В Таджикистане самым популярным является горячий зелёный чай, который, как считается, стимулирует потоотделение и охлаждает тело. Также распространены чолоб — напиток из разбавленной чакки с мятой и льдом, и дугоб — взбитый кислый йогурт с водой, солью и зеленью.

В Казахстане широко известен кумыс — напиток из кобыльего или верблюжьего молока, прошедший ферментацию. Его крепость может достигать 5–6%. Менее популярен шубат, также из верблюжьего молока, который выдерживается в закрытых сосудах и может содержать до 8–9% алкоголя. Шалап — простой напиток из айрана, воды и соли, а иркит — это простокваша, используемая для приготовления курута.

Эти напитки отражают многовековые традиции народов региона и остаются востребованными в современной жизни. Каждый из них имеет свои особенности приготовления и вкуса, но все они помогают справиться с жарой и сохранить водный баланс.