Филипп Дуклер: «Успех отеля Serena в таджикском гостеприимстве»

Dushanbe Serena Hotel шестой год подряд получает международную премию World Travel Awards как лучшая гостиница Таджикистана. Очередная премия была присуждена этой гостинице в конце минувшего года.

О премии

Премия World Travel Awards присуждается ежегодно на основании отзывов постояльцев. Существуют международные туристические веб-сайты, такие как Tripadvisor, где туристы оставляют свои комментарии, оценки уровню сервиса и условиям проживания в той или иной гостинице. Среди таджикских отелей наиболее высокую оценку получает Dushanbe Serena Hotel.

Вручение премии World Travel Awards – это масштабная церемония с участием большого количества представителей туристического бизнеса со всего мира.

Последняя церемония награждения состоялась осенью 2019 года в Куала-Лумпуре, где мы участвовали. В 2020 году церемония вручении премий не состоялась из-за пандемии.

Премия World Travel Awards была основана в 1993 году, и ежегодно вручается на международном, региональном и страновом уровне по 20 номинациям. Награды присуждаются международным жюри, состоящим из экспертов в сфере туризма. Премию часто называют «Оскаром туристической индустрии», и она считается одной из форм стимулирования работы и повышения уровня сервиса в сфере туризма.

Секрет успеха

Сервис Dushanbe Serena Hotel с самого начала опирается на таджикскую культуру, традиции, гостеприимство, насколько это возможно.

Мы собрали команду, обучили их обслуживанию клиентов с учётом уникальных традиций гостеприимства таджикского народа. Своим обслуживанием, декорацией и орнаментом мы стараемся всегда и повсюду на территории гостиницы давать понять нашим гостям, что они находятся в Таджикистане.

Таджикское гостеприимство вносит очень большой вклад в развитии туризма в стране, в целом.

Большинство гостиниц в мире работают под едиными стандартами, везде и всё одинаково. Эти стандарты, конечно, хороши, но мы решили обслуживать клиентов немного по-другому.

Кроме прочего, помогает хорошее расположение Dushanbe Serena Hotel: он находится в наиболее удачном месте города – в самом его центре.

Также успех нашей гостиницы обеспечивается принципами, которыми мы придерживаемся: относиться к каждому клиенту как к королю, учиться каждый день и развиваться, любить свою работу.

О работе в условиях пандемии

Работать во время пандемии в 2020 году, особенно в первые три месяца распространения вируса, было очень сложно. Но мы решили не приостанавливать свою работу, как это было сделано другими пятизвёздочными гостиницами города. Работали все наши сотрудники с учётом мер безопасности, еженедельно проводили тренинги для предотвращения распространения вируса.

Доходы Dushanbe Serena Hotel в прошлом году составили всего 30% от доходов, полученные годом ранее.

Заполняемость отеля в 2020 году составила всего 20%, тогда как в 2019 году данный показатель превышал 60%, то есть, заполняемость снизилась более чем в 3 раза.

Существенной поддержки со стороны правительства, можно сказать, не было, в том числе, по отсрочке налогов. Как платили, так и платим налоги, коммунальные услуги (вода, электричество) в полном объёме и своевременно. Если опаздываем хотя бы на один день, сталкиваемся с проблемами.

У нас были кое-какие сбережения с прошлых лет, которыми компенсировали нехватку в финансировании нашей работы.

Возможно, пандемия оставит свои следы и что-то изменится навсегда, но наше таджикское гостеприимство, на которое, как я уже говорил, мы опираемся, останется. Мы как были открытыми, встречали гостей с улыбкой и уважением, такими и останемся.

Кроме того, очень хорошо нас и другие гостиницы сети Serena Hotel, а их по всему миру 33, поддержал Его высочество Ага Хан IV. Без этой помощи мы вряд ли смогли бы выжить. Благодаря этой поддержке мы непрерывно работали, своевременно и в полном объёме оплатили работу наших сотрудников.

Ожидания

В ближайшем будущем в Душанбе откроются новые пятизвёздочные отели, и это усложнит работу существующих трёх таких гостиниц в городе. Я думаю, рынок на самом деле ещё не готов к такому большому количеству подобных отелей.

На данный момент среди пятизвёздочных гостиниц города работаем только мы, и заполняемость у нас составляет всего 20%, как и в январе прошлого года - до пандемии. В основном это люди из России, Казахстана, Узбекистана, и европейских стран. Есть представители регионов Таджикистана, с Согдийской области и ГБАО.

Восстанавливается постепенно международное авиасообщение, увеличиваются рейсы турецких авиалиний, Fly Dubai, «Сомон Эйр». Надеемся, что с увеличением притока туристов восстановится также наш бизнес, хотя бы до 60%-ной заполняемости.

О кухне

На данный момент у нас шеф-повар иностранец, он из Индонезии. Часть его работы - обучать местных поваров.

У нас есть всевозможные иностранные блюда, европейские, азиатские, но каждый день мы готовим что-то и из таджикских блюд.

Ресторан у нас работает по принципу шведского стола. У нас шесть горячих блюд, множество разновидностей салата, выпечка и разнообразные сладости.

Кстати, пообедать в нашем ресторане может любой человек, как наши постояльцы, так и люди с улицы. Для тех, кто любит вкусно и много кушать, это самое правильное место, платишь и будешь есть столько, сколько захочешь. Стандартная для всех цена у нас на обед и ужин 230 сомони.

Советы по выбору гостиницы

Когда я путешествую, выбираю гостиницу в тех или иных городах в первую очередь исходя из локации, насколько точка расположения удобна. Предпочитаю гостиницы, где сервис оказывается с учётом национальных традиций той или иной страны, то есть, чтобы было что-то необычное, уникальное.

Но у каждого человека есть свои предпочтения, свой вкус, и для выбора отеля советую обратиться к платформе Tripadvisor, где гости оставляют комментарии, оценивают уровень обслуживания гостиниц. Там также можно получить очень хорошие советы от специалистов.

О себе

Родом я из Бретани – регион на северо-западе Франции. Специальность у меня – сервис в ресторанном бизнесе.

В гостиничном бизнесе работаю уже более 35 лет. Выполнял всевозможную работу - от повара до управляющего. До Serena Hotel работал в таких больших компаниях, как Intercontinental, Starwood Hotels.

В Таджикистане я уже более 7 лет. Выбрал Serena Hotel, так как мне нравится атмосфера, ценности и философия, которым придерживается эта сеть гостиниц. Если в других отелях сотрудники работают под номерами (для понимания - сотрудников там воспринимают, лишь как инструмент для выполнения тех или иных работ, - ред.), в Serena все мы одно целое, одна семья, любим и поддерживают друг друга вне зависимости от должности.

Кроме того, мне очень нравится Таджикистан.

Очень благодарен своей супруге, она всегда находится рядом и помогает мне, где бы я ни работал, в Африке, Пакистане или в Таджикистане. В Таджикистане она занимается различными социальными и культурными проектами.

Дочка учится здесь в международной американской школе, в этом году заканчивает учёбу, а в свободное время занимается балетом.

Свои вопросы, сообщения, видео и фото присылайте на Viber, Telegram, Whatsapp, Imo по номеру +992 93 792 42 45.