Как приготовить хумус: сирийский повар поделился секретами

Хумус – король арабской кухни, и самое известное ближневосточное блюдо в мире. Как оказалось его легко готовить. А вот как его готовить – нам показал Рамах, шеф-повар из Сирии, который работает в Душанбе.

«Я уже 6 лет в Таджикистане, и мне очень нравится - здесь очень доброжелательные и приветливые люди, я не чувствую себя чужестранцем, - рассказывает Рамах, повар столичного ресторана «Аль-Шам». - Учитывая близость характеров народов Таджикистана и Сирии, существует очень много общих обычаев и традиций. Однако есть и различия в кухне и рецептах. И сегодня я расскажу о самом популярном нашем блюде».

Для приготовления хумуса нужны:

- предварительно отваренный горох

- тахина - паста из кунжута

- чеснок

- свежевыжатый лимонный сок

- натуральное оливковое масло холодного отжима

- лед

- соль

Для оформления:

- отварной горох

- мята

- морковь

- огурцы

- паприка

Кладём в блендер отварной горох, зубчик чеснока, и начинаем взбивать в течение 5 минут. Кладем туда же пару кубиков льда, солим, добавляем лимонный сок и продолжаем взбивать. Кладем тахину, и снова взбиваем. То есть, все ингредиенты нужно хорошо взбить. Готово!

В заранее приготовленную чашу выкладываем хумус, украшаем паприкой, горохом, мятой, огурцами, и самое главное – приправляем натуральным оливковым маслом. К закуске подаем свежевыпеченный, горячий арабский хлеб - хубз.

Хумус блюдо и вкусное, и полезное - в нем очень много растительного белка, витаминов и минералов. Блюдо хорошо сказывается на общем самочувствии, активизирует работу мозга, снижает уровень холестерина.

Свои вопросы, сообщения, видео и фото присылайте на Viber, Telegram, Whatsapp, Imo по номеру +992 93 792 42 45.